皆様はお店でお酒を買われる時、どうやって選ばれますか？

今回ご紹介する「京都酵母」の取り組みは ”ランクからスタイルへ”と日本酒に新しい可能性を広げる 取り組みをされています。

甘い、辛い、スッキリ、濃厚など、様々な特徴がある日本酒ですが、 香りや味わいを酵母の働きによって変える 非常に面白い事業だなと思いました！

改めて、日本酒というのは生き物の力でできているんだ、、と 本当にすごいものだなと思いました。

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